Chiligryta med mörk choklad
Här kommer ett recept som jag älskar att äta på hösten och vintern. Jag tänkte att jag passar på att bjuda er på det nu innan sommaren kickar igång på allvar. Kanske kommer det komma några lite kyligare kvällar till ... Den här grytan värmer vilket fruset hjärta som helst. Bara kryp upp i soffan under en filt och sleva i dig. Äts bäst i djup tallrik med sked :) Chiligryta med smak av mörk choklad. Mörk choklad är en perfekt genväg till det där lilla extra. Smaken på den här grytan är sååå god! Sådär djup, burrig och alldeles höstig. Mmmm, jag älskar den.
1 st gul lök
3 st vitlöksklyftor
1 kg nötfärs
40 gram mörk choklad
5 dl rött vin
2 tsk råsocker
4 msk tomatpuré
1 burk stora vita bönor
1 burk passerade tomater
en halv röd chili
1 dl konc kalvfond
2 st chipotle (torkad chilifrukt) eller chipotlekrydda efter egen smak och tycke
2 st röda paprikor
baguetter till servering
Tillagning
1. Skala och finhacka löken och vitlökarna. Bryn köttfärs, lök och vitlök i smör i en gryta eller stekpanna.
2. Strimla den halva chilin och chipotle. Skrapa bort fröna om du inte vill att grytan ska bli stark. Går jättebra att använda chipotle-krydda som finns i kryddhyllan också.
3. Tillsätt tomatpuré, chili och chipotle till grytan. Låt koka 2-3 minuter.
4. Tillsätt råsocker, rödvin, passerade tomater och kalvfond. Låt grytan sjuda på medelvärme i ca 20 minuter. Rör om då och då.
5. Skär paprikorna i bitar och lägg i grytan tillsammans med bönorna. Låt grytan sjuda ytterligare ca 10 minuter.
6. Smaka av grytan med riven mörk choklad och 2 tsk salt.
7. Servera chilin med bröd.
