Chili cheese
Nu hörrni! Nu ska ni få ett recept på något som är så sjuuukt gott. Jag och P gjorde dessa i söndags och det kommer absolut bli fler gånger. Jag älskar verkligen chili cheese. Jag äter ALLTID chili cheese när jag besöker Max. Det där fraset, krämigheten och hettan är en klass för sig. Vid första tuggan känner man verkligen hur onyttiga dom är och att dom sätter sig runt kärlen direkt, haha. MEN HJÄLP VAD GODA CHILI CHEESE ÄR! Magiska! Jag och P satt och åt dom rakt upp och ner ifrån ett fat. Dom tog slut i ett naffs vill jag lova. Men smakar dom verkligen som på Max? Ja, godare! Hemmagjorda friterade ostbollar. Ja, du hör ju bara. Går inte att misslyckas. Du bara rör ihop själva smeten, doppar dom i vanligt vetemjöl, äggsmeten och sist panko. Vad är då panko? Det är ett asiatiskt ströbröd som finns i dom flesta välsorterade matbutiker. Det är helt enkelt bättre än vanligt ströbröd. Det går säkert alldeles utmärkt att fritera dessa i en fritös (såklart det gör) men vi har ingen fritös så vi hettade upp olja i en traktörpanna istället. Kom ihåg att ha hög värme (vi hade 160-165 grader). Ha ett lock i närheten. Het olja är inte att leka med! Lika fort som det gick att göra dom - lika fort tog dom slut. Om inte fortare. Försvinnande goda! Det här är ett recept som åker in i min receptsamling på en gång. För det här kan jag bara inte slarva bort.
Du behöver
2 dl finriven hushållsost
4 skivor cheddarost (sånna man lägger på hamburgare)
60 gram philadelphiaost
3 msk finhackad grön inlagd jalapeno (hittade min i tacohyllan)
4-5 droppar tabasco
1/2 kryddmått salt
Äggsmeten
1 dl vetemjöl
1,5 dl mjölk
1 ägg
1 kryddmått salt
Panering
1. Vetemjöl
2. Äggsmeten
3. Panko
Gör så här
Finriv osten. Det går alldeles utmärkt att riva den skivade cheddaren också. Bara ta små bitar och riv på fina sidan med ett stadigt ”tum-tryck”. Eller så finhackar du den. Finhacka jalapenon. Rör ihop ostarna och jalapeno med gaffel tillsammans med färskosten. Röran ska vara väldigt "torr" i konsistensen så det behövs inte mycket färskost. Droppa i tabasco efter tycke och smak. Vi hade i 5 droppar och dom blev ganska starka. Vi älskar stark mat och det räckte gott och väl för oss. Men det bästa är att prova sig fram. Salta. Rulla till runda bollar - ca en fylld tesked till varje. Rulla i vetemjöl. Doppa i äggsmeten och rulla sist i panko. Sen är du försiktig när du ska fritera. Lägg ner dom försiktigt och håll händerna så långt ifrån oljan som möjligt. Använd med fördel en lång pincett. Fritera ca 45-50 sekunder så de blir gyllenbruna. Du måste hålla värmen ganska hög annars behöver dom ligga i längre och då rinner osten ut. Hög värme och snabb fritering så har du hela härligheten kvar på insidan.
