Livet på landet av Mary

God kväll lilla söndag. Jag har krupit ner under täcket redan (guh vad det är skönt att sova!). Har tankat över lite bilder ifrån kameran och insåg plötsligt att jag har flera recept att lägga upp här. Några riktigt smaskiga dessutom. Eftersom mina uppdateringar är så glesa så vettetusan vad som har hänt sen sist ... Jag får bli bättre på det där. Som jag alltid skriver. Jag är kär, glad, har nytt jobb, börjar plugga till massageterapeut på fredag, har börjat röra på mig igen (halleluja!). Det finns massor att skriva om men det blir på något sätt ändå bara recept som jag slänger upp här. Och det är väl egentligen meningen också. Livet känns iallafall himla fint. Och det gillar jag skarpt.

 

Jag har fått upp ögonen för att baka lite nyttigare ibland. Och med den träningshysterin som råder nu antar jag att det är uppskattat. Det här är lättfixade godbitar med pistagenötter. Mmmmm, jag älskar pistagenötter i bakverk! Och den går att göra helt sockerfri med stevia. Jag valde dock att ha strösocker i istället. Men i liten mängd. Inget för den sötsugna men en fin liten godbit ändå. Dessutom tycker jag att den får fin färg av nötterna. Trevliga skivor med härlig smak av pistage och mandel. Provade att göra den idag till fikat. Den fick både hiss och diss. Tina och mamma tyckte om den och pappa och storebror skrynklade mest på pannan. För dom som älskar nötter är den nog en hit :)

 

Mandel pistage längd

 

1 längd, ca 20 skivor

 

 

 

1. Mixa eller hacka pistagenötterna. Blanda med mandelmjöl, socker och äggvitan till en smidig massa.

2. Forma massan till en längd och rulla den i finhackade pistagenötter.

3. Förvara rullen svalt. Skär i skivor vid servering.