Mintkladdkaka
Hej på er! Regnet öser ner idag. Självklart vill man ha fint väder på sin semester men jag tycker faktiskt det är lite mysigt när det smattrar på rutan. Sjön här utanför kan man sitta och titta på i timmar och bara njuta. Den har så mycket liv. Speciellt nu när det regnar. Det här är verkligen mitt paradis på jorden.
Men vad är då perfekt att göra när det regnar? Baka såklart! Jag håller på att laga lunch tills när P kommer hem. Idag blir det en värmande soppa med räkgömma. Jag tror det blir gott. Jag har en massa bak-projekt också. Men en sak ska ni få recept på nu som jag gjorde tidigare i veckan. En ny sorts kladdkaka. Alla älskar vi ju kladdkaka. Jag gick ifrån mitt vanliga kladdkake-recept som jag aaaalltid följer och provade en ny. Det här är en smaskig kladdkaka med smält after eight i. Alltså en kladdkaka med smak av mint. Mums! Jag älskar verkligen kombinationen choklad och mint.
4 ägg
4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker eller 0,5 tsk vaniljpulver
5 msk kakao
2 dl vetemjöl
150 gram smält smör
1 nypa med flingsalt
15 st after eight bitar
Gör din mintkladdkaka såhär
Ställ ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt svalna något. Rör ihop ägg och socker. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten. Rör sist ner smöret. Man vispar inte kladdkakssmet. Då kan det bli för mycket luft i och den kan bli torr. Smält chokladen i en kastrull och vänd ner i smeten. Smöra en rund form (24 cm) med avtagbara kanter. Fördela ut smeten i formen. Ställ in i ugnen i cirka 25-30 minuter. Den ska fortfarande vara lite lös i mitten. Ta ut den från ugnen och ställ svalt i minst 4 timmar eller gärna över natten.
