Turkisk pastasallad
Glad sommar allehopa! Vi är nu inne i midsommarveckan och ingen kan vara gladare än jag. Jag älskar midsommar! Och jag älskar att jag är ledig i två veckor nu. Igår kom jag och P hem ifrån en underbar helg som vi tillbringat på spa i Tällberg. Vi har haft det så ruskigt mysigt. Det är verkligen ett underbart ställe. Dalecarlia i Tällberg. Jag kanske ska skriva ett inlägg om det ...
Men nu till vad den här bloggen mest handlar om. Mat i massor. Jag har gjort den några gånger nu och den blir lika omtyckt varje gång. En turkisk pastasallad. Jag hittade receptet i en kokbok som jag har ifrån Arla. En jättegod sommarrätt som är enkel att veva ihop och som passar till mycket. Jag har serverat den till grillat, kyckling och lax. Den är så mumsig att den passar till allt :)
En härlig pastasallad som är vacker och extra god med röda kärnor ifrån granatäpple.
2 dl risoni
1 gul lök
2 st vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1 gurka
1 dl hackad bladpersilja
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
150 gram fetaost
kärnor ifrån ett helt granatäpple
Gör så här
Skala och hacka lök och vitlök. Fräs hälften i smör i en kastrull. Tillsätt risoni, 1 liter vatten och 1 tsk salt. Låt koka ca 10 minuter. Häll av vattnet och rör i olja. Låt kallna. Dela gurkan på längden. Kärna ur och skär den i tjocka skivor. Rör ner gurka, persilja, salt, peppar och resten av lök och vitlök i risonin. Häll upp på serveringsfat. Smula över fetaosten. Rör i granatäppelkärnor vid servering.